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石灰＃兰州红古氢氧化钙俗称熟石灰或消石灰，化学式为Ca(OH)2，属于无机化合物，外观为白色粉末状固体。兰州红古氢氧化钙具有吸水性，微溶于水，水溶液分为上下两层，上层水溶液澄清，称为澄清石灰水，下层水溶液呈悬浮乳液状，称为石灰乳。兰州红古氢氧化钙能与酸发生反应，可溶于甘油、氨盐等，不溶于醇类。兰州红古氢氧化钙属于强碱，具有腐蚀性，但因其溶解度低，危害程度较小。 在工业领域，兰州红古氢氧化钙制备工艺主要是石灰消化法，是以石灰石为主要原料，经煅烧得到氧化钙，与水按照一定比例混合进行消化反应，再经净化分离、离心脱水、干燥等工艺制得。石灰石在自然界中广泛分布，易于获取，在建筑领域应用历史悠久。我国是全球石灰石矿产资源存储丰富的 之一，大部分省市中均有分布，为我国兰州红古氢氧化钙行业发展提供了充足原料。
我国民间制作和使用魔芋凝胶食品有2千年的历史，制作方法魔芋粉中添加3050倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5％-7％的兰州红古豫北钙业氢氧化钙经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品制作过程中，行业中惯例使用的是兰州红古豫北钙业氢氧化钙，因为魔芋食品必须在碱中才能凝固，同时使用兰州红古豫北钙业氢氧化钙制造出的魔芋凝胶食品，从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱，这也是我国自古以来一直使用的碱，且钙离子还可以被人体吸收。另一方面，制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存，因此兰州红古豫北钙业氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本，兰州红古豫北钙业氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱（酸度调节剂）。
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